Maquette grandeur nature représentant une demi-carcasse de bœuf posée sur un socle. Les différentes parties de la maquette ont été réparties selon la classification DLG (« méthode de découpe simplifiée DLG »).
La maquette est divisée en 12 parties au total, à savoir : jarret arrière, rumsteck, longe, filet, flanc, plat, collier, cou, poitrine, épaule, jarret avant
La maquette est divisée en 12 parties au total, à savoir : jarret arrière, rumsteck, longe, filet, flanc, plat, collier, cou, poitrine, épaule, jarret avant
Caractéristiques
- 1370/EZ
- VET1370